Quais os tipos de equipamentos disponíveis no mercado?
A quantidade de produtos existentes é enorme, destinados às mais variadas funções e visando atender as necessidades das indústrias e supermercados que trabalham diretamente com a comercialização de alimentos. Apresentamos uma lista com os principais equipamentos e suas respectivas funções:
Fogão Industrial – são fundamentais para o preparado de um grande número de alimentos, garantindo rapidez e praticidade. Estes fornos possuem maior capacidade em litros que os fornos comuns, possibilitando maior agilidade na produção. O número de bocas do fogão varia de acordo com o modelo, assim como a sua capacidade. Geralmente são fabricados para utilização com o gás GLP (gás liquefeito de petróleo), porém, algumas marcas oferecem serviço de conversão para uso de gás natural.
Refrigerador Expositor – utilizados para refrigerar os alimentos ao mesmo tempo em que garantem a total exposição dos produtos. São ideais para pontos de venda como supermercados e mercearias, pois permitem que os clientes tenham uma boa visualização das mercadorias. Disponíveis em modelos verticais e horizontais, geralmente possuem porta de vidro antiembaçante e fechamento automático para evitar desperdícios de energia.
Estufas – muito utilizadas em indústrias para reduzir o tempo de cozimento ou defumagem dos alimentos. O equipamento transforma a energia elétrica em energia térmica e consegue conter o calor em seu interior, mantendo a temperatura e agilizando significativamente o tempo de preparo, beneficiando a produção.
Exaustores Industriais – são importantes para dissipar fumaça, odores, ar quente e outras substâncias, além de renovar o ar e garantir sua circulação. É muito utilizado em cozinhas e locais fechados.
Ventiladores Centrífugos – utilizados para controlar a temperatura e a umidade do ambiente, além de eliminar odores, poeira e vapores que podem ser prejudiciais à saúde.
Caixas Térmicas– são ideais para o transporte de produtos com segurança, mantendo sua qualidade. Pode ser utilizado para alimentos quentes ou frios, conservando a temperatura por várias horas (o tempo de isolação térmica varia de acordo com a marca). Existem modelos em diversos tamanhos e alguns são empilháveis, facilitando o armazenamento e o transporte.
Cortador de Frios – são utilizados para fatiar de forma prática e rápida, além de serem fáceis de manusear. Ideais para supermercados, padarias e indústrias, geralmente são confeccionados em aço inoxidável, garantindo maior durabilidade e facilitando a limpeza e a manutenção da higiene do equipamento, fundamental quanto se trata de alimentação.
Balança Nutricional – além de serem importantes para a pesagem de produtos, este tipo de balança possui registrado na memória as principais informações e dados nutricionais de diversos alimentos e bebidas. Alguns modelos permitem, através de um sistema computadorizado, que os valores sejam calculados, fornecendo todos os dados nutricionais da refeição completa.
Cafeteira Industrial – são destinadas aos estabelecimentos onde a demanda de café é elevada, permitindo que a bebida seja preparada com maior rapidez e praticidade sem a perda da qualidade do produto. Possuem grande capacidade em litros, que varia de uma marca para outra.
Liquidificador Industrial – possuem lâminas resistentes que permitem melhor trituração e mistura de uma grande quantidade de alimentos. Geralmente são confeccionados em aço inox, que permite maior facilidade na limpeza e higienização do equipamento. |
